イタリア・お米料理のワークショップ
イタリアの食料品店では、ジャポニカ米、インディカ米、ジャワニカ米と様々な粒の種類と、全精米、玄米、五分玄米や七分玄米と言った精米具合にあわせて、白米、赤米、黒米と言う色の違いもあります。 こうしたお米が前菜、プリモ、ドル…
Detailsイタリアの食料品店では、ジャポニカ米、インディカ米、ジャワニカ米と様々な粒の種類と、全精米、玄米、五分玄米や七分玄米と言った精米具合にあわせて、白米、赤米、黒米と言う色の違いもあります。 こうしたお米が前菜、プリモ、ドル…
Details19時より バルサミコ酢と聴くと、どのような食材を思い浮かべますか? サラッとしたものでしょうか、ドロッとしたものでしょうか。材料は何でしょうか。 バルサミコ酢はパルミッジャーノ・レッジャーノと同じく、イタリアのエミリア…
Details15時より 最近になって日本で生産されているチーズが増えてきましたが、それでも数ある種類のうちのごく一部ですよね。販売されているチーズの多くは輸入チーズですし、また様々な国から集まってくるためでもあります。 チーズによっ…
Details19時より 食材の持ち味を生かすイタリアの食事では、動物性タンパク質の食品の持ち味を引き出すために蜂蜜やフルーツソースを組み合わせることが多々あります。今回お知らせする在日イタリア商工会議所・ICCJの講座では、イタリア…
DetailsLCI は Lingua x Cultura Italiana、イタリア語とイタリア料理の文化セミナーです。 下記、それぞれ LCI サイトより原文ママの転載ですがお知らせ致します。
DetailsNHKの番組、『テレビでイタリア語』の先生としてもおなじみのエヴァがサルデーニャ料理教室でその腕前を披露します。 方言然り、フレーグラなどサルデーニャ地方にしか伝わっていない料理があります。もちろん、フレーグラではありま…
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